DPPH自由基清除能力评价方法
公司资讯 / 2023-11-19
DPPH自由基清除能力评价方法是一种常用的抗氧化能力评价方法,本文将从概述、基本原理、实验步骤、数据处理、优缺点和应用范围六个方面详细阐述该方法。读者可以了解到DPPH自由基清除能力评价方法的基本流程和应用场景,进一步了解该方法的优缺点,以及如何进行数据处理和结果解释。 基本原理 DPPH自由基清除能力评价方法是一种常用的抗氧化能力评价方法。DPPH是一种自由基,其分子结构中含有未成对电子,因此具有强氧化性。在实验中,将DPPH与待测物质反应,若待测物质具有清除自由基的能力,则DPPH的紫色会